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步骤 1:
将除黄油外的其他材料让入厨师机中搅拌,因为液体量较大,要耐心一点,手上沾一点黄油,去检查面团是否可以拉出粗膜,有粗膜了,加入黄油,面团可以拉出薄膜即可,不强制非要出手套膜,进行基础发酵
步骤 2:
基础发酵后,将面团分割成小团,克数可以随意一些,50-80克都可以,排气滚圆,表面喷水或者刷蛋液,粘上奥利奥碎,即可直接2次发酵
步骤 3:
2次发酵后,在表面以螺旋轨迹挤上墨西哥酱、 墨西哥酱:黄油55克,全蛋液55克,糖粉45克,低粉45克
步骤 4:
烤箱160度,烘烤16-22分钟,这个时间要根据面团分割的大小酌情而定(烤箱型号:美的yu见3530烤箱,温度仅供参考)
步骤 5:
出炉后自然摊凉,在面团侧面剪个口,挤入卡仕达酱
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