鲍炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切片，依次放入生抽，料酒，生粉，花生油，抓拌入味

• 步骤 2：

  

  杏鲍菇洗净切成略厚的厚片，如图在其中一面切上花刀，轻一些，别切断了哦

• 步骤 3：

  

  洒上点干生粉

• 步骤 4：

  

  炸一下

• 步骤 5：

  

  捞出来备用

• 步骤 6：

  

  调一小半碗酱汁:生抽一勺，蚝油两勺，糖少许，磨一点黑椒进去，加点水，拌匀

• 步骤 7：

  

  拌匀

• 步骤 8：

  

  油锅里先选爆香蒜粒姜丝和少许洋葱

• 步骤 9：

  

  放入牛肉快速翻炒，

• 步骤 10：

  

  加入调好的酱汁，因为牛肉预先有淹制入味，所以酱汁调少一点就可以了

• 步骤 11：

  

  快速捞匀即可出锅

• 步骤 12：

  

  炒这道菜所用的酱汁的份量刚刚好够裹住菜品即可，要提前调好酱汁，炒的时候动作连贯且迅速，太慢了牛肉炒老了，酱汁也炒干糊锅了，就不好吃了！