外壳酥脆！内心软糯Q弹DE德式布丁塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化只蛋黄酱状态

• 步骤 2：

  

  加入糖粉用刮刀搅拌至基本均匀后，用蛋抽将两者充分搅拌均匀，分次加入蛋液搅拌至完全融合，无需打发

• 步骤 3：

  

  筛入低粉搅拌至无干粉，面糊状态细腻顺滑，将面团分割成小面团，我用的模具为学厨可露丽不沾模具，我分割的小面团克数为40克一个

• 步骤 4：

  

  将小面团放入到模具中，先让面团充满模具底部

• 步骤 5：

  

  再拿平头擀面杖的一头，垂直在模具中间位置压出一个坑

• 步骤 6：

  

  再借助擀面杖的侧面，将面团的边缘旋转按压擀薄（不用擀面杖的话，用手指也是可以哒）

• 步骤 7：

  

  布丁馅料制作没难度，将淡奶油、炼乳与蛋黄混合搅拌均匀后过筛！一定要过筛，将布丁馅料倒入到模具中，不要到太满哦，要给它膨胀的空间

• 步骤 8：

  

  烤箱下火200度，上火180度，烘烤30-35分钟，出炉后稍微降温后脱模即可