油泼面
碳水带来的饱腹感和满足感，是其他食物无法企及的关中面食,少说也在上百种，其中最让人垂涎的，还得是油泼面！
油泼面
得名于最后一道关键步骤——油泼

准备好宽面、辣椒面、新鲜蒜末、醋
将热油“呲啦”一声浇在上面
顷刻间油香、蒜香、辣香
铺面而来，香味四溢
吃的时候也要端起碗来
如关中人一般
不换气似的风卷残云

一大碗面进肚
面条筋道，油香浓郁
辣味悠长
痛快淋漓，大呼“过瘾”!