布列塔尼酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；

• 步骤 2：

  

  加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，直到细砂糖的颗粒大部分融化；

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄，继续顺着一个方向搅拌均匀；

• 步骤 4：

  

• 步骤 5：

  

  加入香草精，拌匀；

• 步骤 6：

  

  加入杏仁粉，拌匀；

• 步骤 7：

  

  将低筋面粉和泡打粉混合筛入，用刮刀拌成无干粉的面团；

• 步骤 8：

  

• 步骤 9：

  

• 步骤 10：

  

  把面团放在案板上擀成0.5-0.8厘米厚的圆片，用圆形饼干模切割，摆入烤盘；

• 步骤 11：

  

• 步骤 12：

  

  然后把圆形饼干模再套在饼干上，和饼干一起烤，这样才不会让形状扩散；

• 步骤 13：

  

  用刷子在每个表面刷上一层蛋黄液，然后用叉子在表面画出交替的纹路；

• 步骤 14：

  

  烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟。