酱香焖鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭肉洗净，放锅里加水煮水开加料酒，大滚几分钟捞出再用凉水冲洗

• 步骤 2：

  

  准备好大料，这边也可以加点香叶，家里香叶用完了，就用花椒替代一下。喜欢辣的可以多一些辣椒。

• 步骤 3：

  

  锅里放油爆香姜，桂皮，辣椒，花椒八角，爆香完捞出花椒

• 步骤 4：

  

  捞出香料，放糖摊平不用动，我这边比较懒直接把香料推一边省事，，

• 步骤 5：

  

  待糖成焦黄色就可以下鸭肉，翻炒了

• 步骤 6：

  

  翻炒时加生抽老抽

• 步骤 7：

  

  等下还有一块豆腐乳哦，倒烂放入锅里一起炒

• 步骤 8：

  

  下萝卜块一起炒，注意哦这边不加盐也是可以的哦，豆腐乳本身就会咸，如果口味重些可以加少量盐和鸡精，口味吃淡的不加也是可以的

• 步骤 9：

  

  大火炒加入啤酒烧开 刚好末过鸭肉就可以

• 步骤 10：

  

  倒入高压锅，放根葱，压20分钟

• 步骤 11：

  

  焖完出锅汤汁刚好收汁，鸭肉入味又软