焗芝士吐司~附咸蛋黄手撕吐司制作的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主材料: 高筋粉，黑麦天然酵母，无盐黄油。 天然酵母提前喂养好， 在4小时以内使用最佳。

• 步骤 2：

  

  将材料表里高筋粉，奶粉，天然酵母以及 果蔬汁混合拌成棉絮状，再揉成面团， 醒面半小时加入盐，黄油再进行揉面团。 Tips: 若做原味，果蔬汁可以用水或牛奶代替。

• 步骤 3：

  

  将盐以及切碎粒的黄油揉进面团， 直至完全混合，再揉至扩展状态， 大约揉30分钟不必揉出手套膜， 进行第一次发酵1-1.5小时发酵至2倍大， 发酵好之后撒些干粉在面团表面， 将面团从盆移出至工作台。

• 步骤 4：

  

  轻拍表面的干粉，再用擀面杖擀成长方形， 切成5x5cm的块状面片，待用。

• 步骤 5：

  

  切碎提前烤熟的咸蛋黄。 Tips: 咸蛋黄方法之一（供参考） 用白酒浸泡15分钟，烤箱中下层， 上下火150度8-10分钟

• 步骤 6：

  

  将咸蛋黄，欧芹碎均匀撒在面片上， 再把面片一片一片入模盒里。

• 步骤 7：

  模具刷油，将面片随意叠入模盒， 叠好再进行第2次发酵至1.5倍大。

• 步骤 8：

  

  烤出炉，成品如图。 烤箱预热180度，上下火， 预热后入中下层，25分钟。

• 步骤 9：

  

  放凉切片。

• 步骤 10：

  

  来说说吐司怎么吃最好吃， 最简单涂抹果酱，焗芝士最爱之一， 吃不完的吐司搁冰箱，再用来焗芝士， 需要用的主要材料拉丝芝士。

• 步骤 11：

  

  吐司切小块蘸上鸡蛋液码放在烤具， 最上面撒芝士碎，越多越好， 烤箱190度预热5分钟， 入中层，上下火10分钟。

• 步骤 12：

  

  焗烤的时间里，黄瓜西红柿切片， 水煮一个鸡蛋，待用。

• 步骤 13：

  

  焗烤完毕，如图， 将切好的黄瓜西红柿码在盘里， 煮鸡蛋不要蛋黄取蛋白， 切条也码放在盘，这样就算做好了。

• 步骤 14：

  

  趁热开吃，拉丝的好好吃。

• 步骤 15：

  芝士百搭，与吐司完美搭配， 分分钟秒光。

• 步骤 16：

  

  第2次焗，出炉加了鸡胸肉， 美美哒变成一顿早餐。