血糯米土司的做法步骤

• 步骤 1：

  米淘洗干净，装在碗里，加比一般煮白米饭再少一点的水蒸熟，放凉备用。

• 步骤 2：

  照常规做法先和面，揉到完成阶段之后，再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进去搅。

• 步骤 3：

  糯米饭会整个地粘成一团，不需要掰开，机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面团里了。

• 步骤 4：

  103克血糯米只蒸成187克的饭，揉开之后变成面团。

• 步骤 5：

  分3份擀卷两次。

• 步骤 6：

  190度烤35分钟。这一次是单开下火烤的，脑袋上色还是比身子明显。