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步骤 1:
米淘洗干净,装在碗里,加比一般煮白米饭再少一点的水蒸熟,放凉备用。
步骤 2:
照常规做法先和面,揉到完成阶段之后,再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进去搅。
步骤 3:
糯米饭会整个地粘成一团,不需要掰开,机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面团里了。
步骤 4:
103克血糯米只蒸成187克的饭,揉开之后变成面团。
步骤 5:
分3份擀卷两次。
步骤 6:
190度烤35分钟。这一次是单开下火烤的,脑袋上色还是比身子明显。
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