红烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把鸡清洗干净，切块备用。一般我都炒半只，比较容易入味！

• 步骤 2：

  

  锅里烧水，开了放鸡块，几片姜片，料酒，煮开2到3分钟捞出洗干净控水。

• 步骤 3：

  

  清洗干净控水

• 步骤 4：

  

  准备佐料

• 步骤 5：

  

  锅里放油，一小块冰糖，熬出琥珀色，倒入鸡块炒上色。

• 步骤 6：

  

  再放入干辣椒八角桂皮这些佐料，倒入生抽，老抽，耗油，盐，炒上深色。

• 步骤 7：

  

  倒入冷水，鸡一定要冷水，鱼，猪肉用开水。

• 步骤 8：

  大火炖，丢一把葱，大火改中火大概炖15到20或25分钟就可以了。这是嫩鸡，不需要很久！

• 步骤 9：

  时间到了大火收汁，起锅放点鸡精

• 步骤 10：

  装盘

• 步骤 11：

  

  冬天怕冷，装砂锅里盖起来。

• 步骤 12：

  

  这是上回做的

• 步骤 13：

  

  半只差不多一盘，正好吃完