蓝莓芋泥紫薯包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和馅料以外的食材放入揉面桶揉面，揉至扩展后加入软化黄油揉至手套膜，小面包对手套膜要求不高。发酵箱28度湿度75，发酵一个小时。

• 步骤 2：

  

  芋泥是现成的，又加了两个小紫薯。杂碎混合。喜欢甜的可以再加点糖粉。

• 步骤 3：

  

  每个馅料32克。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团排气分割成八个，分别滚圆醒面15分钟。

• 步骤 5：

  

  取一个面剂，用手压扁，包入一个芋泥紫薯馅。很轻松就可以压开，不需要用擀面杖了。

• 步骤 6：

  

  收口后，开口朝下放。没有纸膜可以不用。发酵箱35度湿度80，发酵半小时。

• 步骤 7：

  

  表面喷点水，四个放了白芝麻

• 步骤 8：

  

  四个放了黑芝麻。

• 步骤 9：

  

  烤箱预热180度，18分钟，五分钟后盖了锡纸，因为不想上色太深。

• 步骤 10：

  

  趁热吃了一个。