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步骤 1:
面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、可可粉跟酵母;
步骤 2:
加牛奶启动揉面程序,将面团揉至起筋状态,用刀切下一小块,面团的横切面紧实,孔洞很少;
步骤 3:
面团也可以撑出厚一点的手套膜;
步骤 4:
加入黄油跟盐,继续启动揉面程序,将材料揉均匀;
步骤 5:
揉好的面团切下一小块可以撑出薄薄有弹性的手套膜;
步骤 6:
将面团揉光滑,面包机启动发酵程序,发酵面团;
步骤 7:
准备好坚果材料,巴达木果仁切碎,南瓜子仁170度烤7、8分钟,之后混合在一起放一旁备用;
步骤 8:
发酵好的面团,手指沾点干粉按下去,有个圆圆的洞,轻微回弹即可;
步骤 9:
将面团取出,放在揉面垫上按压排气;
步骤 10:
将坚果加入到面团中,揉均匀;
步骤 11:
之后将面团搓成均匀的长条;
步骤 12:
将面团围成圆圈,收口处捏紧装入咕咕霍夫模具内;
步骤 13:
烤箱内放碗热水,将模具放入烤箱内,启动发酵程序,二次发酵面团;
步骤 14:
面团发酵8、9分满,取出,发酵好的面团手指按下去面团会马上回弹起来,预热烤箱180度;
步骤 15:
入烤箱上火170度,下火180度烤25分钟,出炉轻轻倒扣,面包就出来啦;
步骤 16:
成品图
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快速汉堡胚
黑啤全麦面包Stout Bread(附B
南瓜麻薯包
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汉堡包
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