动物馒头之牛头梗狗狗馒头——新年乐分享的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋粉+低筋粉+白砂糖+牛奶+酵母，混合揉成光滑的面团

• 步骤 2：

  

  分成40g一个的面团5个（头部），剩余的面团覆盖保鲜膜备用

• 步骤 3：

  

  取一个40g的面团揉成光滑的圆形，收口向下

• 步骤 4：

  

  稍稍整形搓成下宽上窄的牛头梗脸型，置于油纸上面

• 步骤 5：

  

  用剩余的40g面团依次做好五个头部

• 步骤 6：

  

  取30g步骤2中的剩余面团，搓成粗细均匀的条状

• 步骤 7：

  

  大致均分成10个面团

• 步骤 8：

  

  取一块面团，利用左手的大拇指和食指形成的三角夹角、右手大拇指指肚，做出等腰三角形当狗狗耳朵

• 步骤 9：

  

  依次做好10个

• 步骤 10：

  

  取20g步骤2中的剩余面团，加入果味粉

• 步骤 11：

  搓成均匀的粉色面团，擀开成面片

• 步骤 12：

  

  用刮板切成2-3片1-1.2cm宽的长方形面片，方便后面切出大小基本一致的小于狗耳朵的等腰三角形，作为狗狗耳朵内部

• 步骤 13：

  

  一共切出10片

• 步骤 14：

  

  在粉色等腰三角形面片的背面涂抹上一层薄薄的清水

• 步骤 15：

  

  粘在狗耳朵相对应的位置，依次粘好10个耳朵

• 步骤 16：

  

  然后把做好的狗耳朵，底部涂抹上一层薄薄的清水粘在狗头顶部合适的位置

• 步骤 17：

  

  剩余的粉色面团，蘸取适量的竹炭粉，揉成均匀的烟灰色面团

• 步骤 18：

  

  面团擀开后，利用裱花嘴，做出5个圆形的面片

• 步骤 19：

  

  面片的背面涂抹上一层薄薄的清水，粘在狗右边眼睛的位置，依次粘好五个

• 步骤 20：

  

  剩余的烟灰色面团继续蘸取竹炭粉，这次可以多蘸取一些，揉成均匀的黑色面团（表怀疑~这坨面团就是这么经用……）

• 步骤 21：

  

  黑色面团擀开成面片，然后用三角形的笔帽刻出5个面片作为狗鼻子，没有这样的笔帽可以借助刮板自己切出圆角三角形，或者发挥想象力找其他辅助工具

• 步骤 22：

  

  将三角形黑色面片的背面涂抹上一层薄薄的清水，依次贴在狗头中下部，作为鼻子

• 步骤 23：

  

  剩余的黑色面团继续揉成团擀开成面片，然后利用裱花嘴小孔的那头，做出10个圆形的面片，作为狗眼睛

• 步骤 24：

  

  10个圆形的面片，背面涂抹上一层薄薄的清水，粘在狗眼睛的位置，依次粘好10个（表怀疑~这坨面团就是这么经用……）

• 步骤 25：

  最后（可做可不做）狗狗的嘴巴，如果要做，还是用剩余的黑色面团，揪一点点搓细粘在嘴巴的部位

• 步骤 26：

  

  全部做好后，还会有剩余的白色和黑色面团，本着不浪费食材的原则，我们把他们大致混合成团，擀成面片之后，用狗骨头饼干模具压出几个狗骨头的面片，摆在油纸多余的地方

• 步骤 27：

  

  全部狗狗馒头摆好放到烤盘上面进行发酵，35度左右，40分钟左右，湿度70-80%

• 步骤 28：

  

  发酵好之后面团光滑饱满，大约2倍大

• 步骤 29：

  

  锅里坐1/3冷水

• 步骤 30：

  

  蒸屉上均匀码好馒头，我家的锅一次只能蒸三个

• 步骤 31：

  

  在锅子和锅盖之间放一块蒸笼布，扯平整，可以有效防止不锈钢锅盖低落水蒸气到馒头表面影响美观，中大火冷水开蒸，上汽之后蒸15分钟，关火，静置1-1.5分钟，揭盖完成~

• 步骤 32：

  

  成品好可爱呀！宴客的话，达人小孩儿都会被勾起童心，都会很喜欢哦~