蓝莓酵液吐司（附酵液的制作方法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和鲜酵母的其他材料混合打面，混合后冷藏水合1小时（也可以直接打面），然后加黄油和鲜酵母打至薄膜状态，再加入泡好的蔓越莓干低速打匀。

• 步骤 2：

  

  打好的面团放入发酵盒，静置30分钟，收圆，拿去冷藏发酵一夜（12小时）。

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团平均分2份（每份570克），滚圆松弛15分钟。然后整形，拉平，直接由上而下卷起，放入吐司盒。

• 步骤 4：

  

  发酵至9分满或者10分满，撒粉，割包。 E9烤箱预热上170度，下187度，烤28分钟，入炉后喷蒸汽5秒。

• 步骤 5：

  

  出炉啦

• 步骤 6：

  

  成品

• 步骤 7：

  

  晾凉后切片

• 步骤 8：

  

  内心是胶质口感

• 步骤 9：

  

  蓝莓酵液需要一周的时间才能养好