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步骤 1:
葱切葱花,鸡蛋3个加盐1g、料酒3g打散。
步骤 2:
热锅冷油,煸香葱花,倒入鸡蛋炒熟盛出。
步骤 3:
热锅再倒油,倒入豆瓣翻炒至完全变色。
步骤 4:
放入鸡蛋炒匀,用盐2g、味精1g、糖3g、料酒5g炒匀即可出锅。
1、豆瓣不焯水,直接滑油,可以减轻豆瓣的特殊气味。2、鸡蛋加料酒是为了去除蛋腥味。3、如果喜欢吃特别软烂口感的豆瓣,可以在炒的时候把锅盖盖上焖一下。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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