灌汤包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们先来制作面团部分：准备好普通面粉同水，如图所示。

• 步骤 2：

  

  将面粉同水混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行醒发1小时以上。

• 步骤 3：

  

  面团醒发的时候，来制作馅料部分，将所需馅料食材全部准备好，如图所示。

• 步骤 4：

  

  将锅中放入花椒粒、一个八角还有适量小茴香，倒入水，将其烧开后，转小火继续烧5分钟。

• 步骤 5：

  

  将其过滤只要其烧好的汁，放凉待用。

• 步骤 6：

  

  将葱白切成沫，放入姜泥、盐，将其搅拌均匀待用。

• 步骤 7：

  

  将肉末中放入花椒粉、胡椒粉、及个蛋白还有放凉的调料水，按一个方向搅拌，这样肉馅不易散开，然后将上面的葱沫一起放入，搅拌均匀，最后放入跺碎的肉冻一起搅拌均匀，肉馅部分就做好了，不包的时候先放入冰箱冷藏。

• 步骤 8：

  

  将醒发好的面团，取出放在案板上，搓成长条，切成小剂子，我每个剂子大约在18－19克左右，将其按扁，如图所示。

• 步骤 9：

  

  将其切好的剂子，用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面皮，如图所示。

• 步骤 10：

  

  放入馅为，将其包好，依次放入蒸锅中，开水开始上锅蒸，蒸12分钟，直接打开锅盖即可。

• 步骤 11：

  

  出锅喽，提起小包子，底部晃动的全是汤汁，用筷子将其戳破，哔啦一下全是汤汁出来了。

• 步骤 12：

  

  非常的好吃，儿子边吃边说：妈妈，你别都吃了呀，不然我都没有了。