无糖吐司到底怎么做？鱼鱼教你做无糖无油超软麦麸吐司，建议收藏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做汤种。75克沸水中加入50克高筋面粉，搅拌至无干粉

• 步骤 2：

  

  做好的汤种稍微冷却，用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏，等会儿取出来再和主面团混合。

• 步骤 3：

  

  将中种的材料低速混合，中种面团不要求揉出膜，只用摸起来没有结块就行

• 步骤 4：

  

  将中种面团稍微整圆，再室温发酵至两倍发（或者也可以室温发酵30分钟后再放入冰箱冷藏过夜）

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团体积明显增大

• 步骤 6：

  

  中种面团切块，加入主面团包括汤种，放入厨师机，低速搅打均匀，转高速打出面团的延展性，有坚韧的薄膜即可。

• 步骤 7：

  

  稍微整圆，再室温松弛30分钟。

• 步骤 8：

  

  均匀分割

• 步骤 9：

  

  单个面团揉圆

• 步骤 10：

  

  盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 步骤 11：

  

  面团擀开，翻面，卷起，再盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 12：

  

  二次擀卷，再放入吐司模具中

• 步骤 13：

  

  最后醒发的温度是32度，要求发到8分满。等发酵至7分满的时候预热烤箱，

• 步骤 14：

  

  盖上盖子，放入预热好的烤箱，180°。时间约为40分钟左右

• 步骤 15：

  

  出炉的吐司震出热气，再放到晾网上放凉，凉透后再切片食用。室温密封冷藏保存2-3天，密封冷冻保存约2-3周，取出复烤食用。