小贴士

a：如果夏季室温较高，用冷藏水，搅拌缸和搅拌勾可以提前放冷藏降温。
b：根据使用的面粉特性调整水量，初次尝试可以预留15克水。
c：如果用干酵母，用量为鲜酵母的1/3。黄油提前从冰箱取出软化，更容易和面团揉合。
d：家庭制作不必太在意面团出缸温度，不一定要在26～28度之间的完美温度，增减一两度，也可以做出好吃的面包，只是二发时间相应增减即可。
e：根据自己惯用的温度和时间烤焙。低糖模具比普通模具更容易烤熟和上色，注意减少烘烤时间。
f：愿大家都能烤出自己心满意足的面包