买如秘制黑抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  胡萝卜，黄萝卜切，大块肉

• 步骤 2：

  

  热锅凉油，放入花椒，取出花椒粒

• 步骤 3：

  

  小火，放入一勺糖

• 步骤 4：

  

  大火放肉翻炒，放入盐，花椒粉，胡椒粉各一勺

• 步骤 5：

  

  把肉炒至焦黄后盛出

• 步骤 6：

  

  锅里剩余的油放入皮牙子，大火炒焦

• 步骤 7：

  

  放入胡萝卜和刚才炒好的肉，放盐，将胡萝卜炒软，加2勺孜然粉一起翻炒

• 步骤 8：

  

  加入开水没过肉和胡萝卜，煮20分钟

• 步骤 9：

  

  加入泡好的大米，水位和大米基本持平，大火10分钟(加盖)。待水分蒸发完后，把表面的米翻一下，拿筷子倒几个眼，加入一把葡萄干，在小火焖20分钟。

• 步骤 10：

  

  出锅

• 步骤 11：

  

  闲暇时间可以拌个凉菜，加入盐，白糖，醋，酱油，香油。