酱爆小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小龙虾清洗干净，用盐浸泡一会儿

• 步骤 2：

  

  去除头部脏东西及尾部虾线，还有脚脚

• 步骤 3：

  

  洗净后沥干水分备用

• 步骤 4：

  

  蒜处理好后捣成末，辣椒切成段，姜切成片

• 步骤 5：

  

  起油锅七成热，油稍微多点，倒入小龙虾翻炒

• 步骤 6：

  

  变色后捞出

• 步骤 7：

  

  放入姜辣椒煸炒

• 步骤 8：

  

  倒入蒜泥煸炒出香

• 步骤 9：

  

  倒入老干妈翻炒出香

• 步骤 10：

  

  倒入小龙虾翻炒

• 步骤 11：

  

  加入料酒，生抽、蚝油、盐、糖、翻炒

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖中火煮4分钟后，大火收汁出锅装盘！