艾草青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜艾草买回来洗多几遍，留嫩叶去梗

• 步骤 2：

  

  锅里水烧开后，放入艾叶，氽烫2分钟后捞起来，泡入冷水中3分钟。

• 步骤 3：

  

  将煮过的艾叶捞起来后拧干水份，加190克水，放入料理机，打成艾叶糊，不需要过滤出艾叶汁，直接用即可

• 步骤 4：

  

  盆里装入糯米粉、粘米粉和糖，混合一下

• 步骤 5：

  

  倒入艾叶糊

• 步骤 6：

  

  再根据粉团的软硬度逐少量添加温水55克左右，和成软硬适中的粉团，不干不湿不粘手，用保鲜膜盖住

• 步骤 7：

  

  豆沙馅分成14个，每个20克，搓圆。艾叶粉团分成每个50克，搓圆后用拇指压成碗状，放入豆沙馅

• 步骤 8：

  

  收口，搓圆，翠绿翠绿的，惹人喜爱

• 步骤 9：

  

  放在抹了油的蒸笼里

• 步骤 10：

  

  开水上锅蒸15-20分钟左右