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蒜香排骨收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 2斤
- 蒜末 一小碗
- 姜末 1勺
- 生抽 4勺
- 胡椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 糖 半勺
- 淀粉 1勺
- 青红椒碎 各1勺
蒜香排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净控干水份。
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步骤 2：
放蒜末（多一点），姜末，盐，糖，胡椒粉，淀粉，生抽，充分抓匀，阉制半小时左右。
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步骤 3：
五成油温下阉好的排骨，炸至微焦黄。
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步骤 4：
炸好的排骨控油。
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步骤 5：
锅放底油，放蒜末炒香。
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步骤 6：
放入排骨和青红椒碎，翻炒均匀，使排骨充分裹上蒜末和青红椒。
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步骤 7：
出菜了。
小贴士
排骨阉制的时候味道基本就够了，所以后面炒的时候什么都不用放了。
青红椒是用的那种灯笼椒，只是为了配色，完全没有辣味的。如果希望有点辣味，用一点小米辣圈。
如果不想用油炸，可以改为用少量油来煎，煎至两面微焦黄是一样的。
