油焖笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  雷笋剥皮切掉老根洗净。

• 步骤 2：

  

  切滚刀块。

• 步骤 3：

  

  焯水5分钟左右去除涩味和草酸捞出控干水分。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入比炒菜多一些的油下春笋煸至表面微焦黄。

• 步骤 5：

  

  加入鲜贝露。没有可以用生抽代替。

• 步骤 6：

  

  一勺白糖提鲜增味。

• 步骤 7：

  

  老抽增色，根据口味加入适量盐。

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀盖盖焖2分钟出锅。

• 步骤 9：

  

  冬笋筋道，春笋爽脆清甜～

• 步骤 10：

  

  成品图