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步骤 1:
小葱一把切段,只要绿色部分
步骤 2:
油温八成热放入葱段,可事先用厨房纸吸干水分避免喷油出来
步骤 3:
小火慢炸,葱段由绿转褐色,偶尔翻动。炸至深褐色,关火晾凉。凉了后的葱段呈黑色。盛出来备用
步骤 4:
准备生菜及泡面。我今天用的是泡面,也可以用其它面代替。
步骤 5:
水开后下入面饼,煮至散开。喜欢吃烂的可多煮一会,喜欢吃Q的面散开就熟了。
步骤 6:
生菜烫一下,马上捞出
步骤 7:
碗底调入酱油、老抽(可不加)、一大勺做好的葱油,如果是拌泡面就再加入少许泡面调料粉,一勺热水,加入泡面青菜搅拌均匀。灵魂是葱油,香极了。
灵魂是葱油,炸好的葱油单独存放。不直接加入酱油等调料。这样可以有更多的用途,如果调成适合拌面的酱汁就比较单一只能拌面。不加其他调料,拌青菜也合适,炒面什么的也行,只要自己添加其他调料配合,完美啊。用途广,可以更快吃完,保证新鲜度。
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