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步骤 1:
准备好所用的食材,蒜苗摘去黄叶切掉根,清洗干净,五花肉清洗干净备用。
步骤 2:
把蒜苗切成小段,五花肉切成肉片,可以把肥肉分开切。
步骤 3:
把肉片里加入1大勺酱油,抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后,把酱油倒入蒜苗叶子上,这样炒出来的蒜苗颜色发黑,不好看也不够味。
步骤 4:
炒锅放入少许植物油烧热,放入腌渍好的肉片,把肥的放在锅子中间煸炒。五花肉煸炒会出油脂,所以植物油不需放太多。
步骤 5:
一边炒,一边用铲子压下肥肉,煸炒出油脂,吃起来更香,不油腻。
步骤 6:
放入切好的蒜苗段,大火翻炒拌匀。这里注意一定要大火翻炒,这样炒出来的蒜苗才不会软烂,味道又鲜美。
步骤 7:
加入少许食盐调味,拌匀关火,蒜苗不需要炒的时间过长,拌匀即可出锅。
步骤 8:
把炒好的蒜苗炒肉装入盘子里,美味又下饭。
步骤 9:
拌米饭一次能吃两碗饭。
1、很多朋友会搞不懂蒜苗和韭菜的差别,蒜苗是大蒜生长的嫩茎,叶片肥厚又高,韭菜叶子细小狭长,植株也矮小。2、蒜苗炒的时候不要太熟,翻炒拌匀以后,即可关火装盘。
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