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步骤 1:
先把鸡爪洗净,冷水下锅,放点料酒,焯水
步骤 2:
锅里放油,加入冰糖熬至融化变焦糖色,放鸡爪翻炒
步骤 3:
炒至鸡爪变色,加葱姜蒜,花椒,干辣椒,耗油,酱油,老抽,继续煸炒
步骤 4:
过里加水没过鸡爪,放盐,炖至鸡爪软烂
步骤 5:
留点汤汁,孩纸喜欢放凉吃鸡冻
步骤 6:
放辣椒的,可以收干汤汁,撒上葱花出锅
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