麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盐 冷水 煮至水开 备用

• 步骤 2：

  

  猪油+菜油炒肉末（不用加调料）

• 步骤 3：

  

  准备1.泡生姜 泡辣椒切末 2.蒜苗切碎3.老干妈（豆豉）4.薄芡淀粉水

• 步骤 4：

  

  将上述前三调料 以及豆瓣酱和肉末一切炒香炒出红油

• 步骤 5：

  

  在放辣椒面 花椒面 炒香 酱油少许上色

• 步骤 6：

  

  加水烧至沸腾 糖 胡椒粉 鸡精 盐调味

• 步骤 7：

  

  倒入豆腐 烧开五分钟入味 再三次用芡粉勾芡 浓度逐渐加深！ 小火 第一次 为豆腐滑嫩 第二次收汁 第三次浓稠！

• 步骤 8：

  

  乘出表面加辣椒面 花椒面 蒜苗段即可！