爆炒鲜鱿花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先，我们把青红椒和洋葱切好

• 步骤 2：

  

  酸菜切好，其实配菜可以随自己的喜好去改变的，比如不喜欢酸菜的，可放贡菜，也可改成煎好的豆腐，这个配菜是用来垫底的，吸收了鱿鱼汁会很好吃，自己喜欢什么就炒什么

• 步骤 3：

  

  姜蒜也准备好

• 步骤 4：

  

  鱿鱼清洗干净

• 步骤 5：

  

  如图切开，一定要记得，鱿鱼里面的那一面朝上，

• 步骤 6：

  

  菜刀斜一点，在鱿鱼上切出这样的花纹，慢慢切，不要切断了哦，切好花纹后，如果鱿鱼比较大条，可切开成两段或三段

• 步骤 7：

  

  切好一个了，锅里烧开水，把鱿鱼扔进去，瞬间就卷成一个漂亮的鱿鱼筒了

• 步骤 8：

  

  看到卷起来了就马上捞出来过凉水，不要烫过火，烫缩了哦

• 步骤 9：

  

  青红椒也烫一烫吧，留到后边过过油锅更香，我偷懒了，就焯下水

• 步骤 10：

  

  捞出过凉

• 步骤 11：

  

  继续切鱿鱼，

• 步骤 12：

  

  切完了和上边说的烫好过凉水，别忘了鱿鱼头也焯一下

• 步骤 13：

  

  先把酸菜炒了，放少许盐放点糖，炒炒炒

• 步骤 14：

  

  装盘备用

• 步骤 15：

  

  洋葱青红椒炒一下，备用

• 步骤 16：

  

  爆香姜蒜

• 步骤 17：

  

  鱿鱼上放点蚝油

• 步骤 18：

  

  下锅快速翻炒几下，加点料酒炒几下

• 步骤 19：

  

  加入青红椒，生抽，盐，糖，炒匀…

• 步骤 20：

  

  倒到酸菜上边

• 步骤 21：

  

  鲜香脆嫩的爆炒鱿鱼，O了…

• 步骤 22：

  

  白米饭来一碗…超满足