动物馒头之雪纳瑞狗狗馒头——新年乐分享的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用一个大盆（A），将高筋粉+低筋粉+白砂糖+水+酵母搅匀，混合成面絮

• 步骤 2：

  

  取一个中等大小的面盆（B）和一个碗（C），B放入150g面絮，C中放入30g面絮

• 步骤 3：

  

  C中加入竹炭粉，A面盆中加入黑芝麻酱

• 步骤 4：

  

  分别将A、B、C中的面絮揉成均匀光滑的面团

• 步骤 5：

  

  把芝麻酱面团搓成长条形，均分成6份

• 步骤 6：

  

  取一份，切下大小一样的两小块面团留作耳朵用

• 步骤 7：

  

  大的面团整成圆球，两个小面团搓成两头尖中间粗

• 步骤 8：

  

  大面团稍微徒手/擀面杖整形成长椭圆形，也就是雪纳瑞的脸型，整好后放置在油纸上

• 步骤 9：

  

  两坨小面团按扁

• 步骤 10：

  

  将按扁的两小坨面团下端抹一层薄薄的清水，分别粘在大面团上部耳朵两侧的位置

• 步骤 11：

  

  把两小坨面团往下折，折成耷拉的狗耳朵的样子

• 步骤 12：

  

  重复6-11步骤，依次做好剩余几个芝麻酱面团

• 步骤 13：

  

  将白色面团取出，均分成7份，预留一份覆盖保鲜膜备用

• 步骤 14：

  

  取一块白色面团揉圆擀开

• 步骤 15：

  用厨房剪刀把圆形面片边缘剪一圈，制造出雪纳瑞嘴边毛发的样子

• 步骤 16：

  

  把剪好的面片背面抹一层薄薄的清水，粘在芝麻酱面团的下部

• 步骤 17：

  

  粘成这样

• 步骤 18：

  

  依次做好剩下的5个白色面团

• 步骤 19：

  

  将黑色面团取出，均分成6份

• 步骤 20：

  

  取一份黑色面团分成一个大圆球、两个中圆球、一个小圆球，小圆形搓成小细条，大圆球稍微整形成椭圆形，背面抹一层薄薄的清水粘在白色面片上部鼻子的地方，两个中圆球搓成圆形背面抹一层薄薄的清水粘在眼睛处，小细条弯一下、背面抹一层薄薄的清水粘在嘴巴处

• 步骤 21：

  

  依次做好全部六个

• 步骤 22：

  

  预留的白色面团搓长条，分成12份

• 步骤 23：

  

  搓成长椭圆形之后，在上边剪一排刀口制造出雪纳瑞标志性的眉毛的样子，背面抹一层薄薄的清水粘在眼睛上部挨着眼睛

• 步骤 24：

  

  依次做好剩下的10个小眉毛，粘好

• 步骤 25：

  

  全部狗狗馒头做好后摆到烤盘上面进行发酵，35度左右，40分钟左右，湿度70-80%。发酵好之后面团光滑饱满，大约2倍大

• 步骤 26：

  

  锅里坐1/3冷水，蒸屉上均匀码好馒头，我家的锅一次只能蒸三个

• 步骤 27：

  

  在锅子和锅盖之间放一块蒸笼布，扯平整，可以有效防止不锈钢锅盖低落水蒸气到馒头表面影响美观，中大火冷水开蒸，上汽之后蒸15分钟，关火，静置1-1.5分钟，揭盖完成~

• 步骤 28：

  

  成品非常萌！宴客的话，大人小孩儿都会被勾起童心，都会很喜欢哦~

• 步骤 29：

  

  我家养的 就是雪纳瑞犬，所以我家宝宝可喜欢这款馒头啦！