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步骤 1:
大虾清洗干净,用剪刀把虾头的触须和尖刺剪掉。这么做是为了防止嘴巴被扎破了。
步骤 2:
用牙签把虾线挑出来,挑虾线的技巧是在虾的第三节那里,找准虾线的位置,把牙签插进去一挑,轻轻一拉,虾线就出来了。
步骤 3:
把辅料清洗干净,然后把大蒜切碎,姜切片,香葱切段备用。
步骤 4:
锅烧热,加入花生油,然后加入蒜蓉和姜片煸炒出香味。
步骤 5:
把大虾倒入锅中,先把虾的一面烧红再翻炒一下。
步骤 6:
炒至大虾变色,8分熟时加入番茄沙司、酱油、蚝油、糖和盐,继续翻炒均匀。加入番茄酱后可以转小火,火太大容易烧干。
步骤 7:
出锅前加入香葱,翻炒均匀即可。
步骤 8:
非常好吃,制作简单的茄汁大虾就做好啦。虾外面都裹满了番茄汁,酸酸甜甜的,非常开胃,虾肉紧实又鲜。真的每次做都要多吃两碗饭,小孩子最喜欢吃了,吃了还补钙。
如果想更入味,可以用刀在虾背上划开,这样虾肉就更加入味了。但记得还要把虾线挑出来哦。
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