不管是重油酥炸还是轻度的微炸，我觉得只能用菜籽油来烹饪才是最给力。婆婆今年没有来义乌，我家的菜籽油就都是外购的（婆婆每年都会自己打菜籽油，真是好香哦）我也吃过不少牌子的菜籽油，这外婆乡菜籽油最得我心，用来做油炸菜上色美，用来炸水产品又提味又去腥，朋友们喜欢也可以试一下。
我今天这款菜不是重油炸版本，少油慢火煎炸，让豆干粒粒外表带点脆，然后再用茄汁焖一下，妥了又是下饭菜又可以当小零嘴。
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茄汁脆皮豆干收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆干 1份
- 油 3茶匙
- 番茄酱 50克
- 水 30克
- 酱油 10克
- 蚝油 5克
茄汁脆皮豆干的做法步骤
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步骤 1：
备好所用食材，如图用到菜籽油，茄酱，豆干。
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步骤 2：
热锅之后将菜籽油加入，再小火熬煮出味。
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步骤 3：
将豆干洗净改刀，切成小块备用。
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步骤 4：
油热之后将改刀好的豆干下锅。
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步骤 5：
小火煎至表面微微起脆壳。
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步骤 6：
然后加入生抽，茄酱，蚝油。
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步骤 7：
最后加入清水，焖至收汁即可。
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步骤 8：
这样子一份好吃又简单 的下饭菜或叫零食就这么完成啦。
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步骤 9：
朋友们喜欢可以试一下哦。
