“粿”在《康熙字典》中意为“净米、米食”。这简单的米食，到了潮汕人手里，就成了主食米饭之外五花八门的吃食，土豆粿便是其一。

制作土豆粿少不了几样标配：土豆+番薯粉+猪肉+干货，土豆蒸熟捣泥，加入各种配料和成团，再次蒸制就成了。

味道又香又甜，直接当主食吃足以饱腹。还能再加工一下，煎成两面金黄，外酥里嫩吃得更香~

要做得更像潮汕本地出品的粿，我今天还用上了粿印模具这法宝~

粿印也是潮汕传统文化的符号之一，如这个桃形的粿印，桃在古代具有“康寿”的意思，当地人们正是通过粿印的图案，来祈祷吉祥健康，传达祈福的观念。

它也是极具观赏性的，瞧！压出桃花纹的土豆粿，多了一种艺术感，看上去更精致些~

潮汕的粿品繁多，之前做过粿皮包馅的水晶粿，今天这道要简单许多，不用擀皮不用包馅，有手就能做！

要是不讲究样式，还可以直接上手揉成小饼就上锅，一样好吃~