卡通戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  卡通造型的模具是用鸡蛋壳做的，把蛋壳清洗干净，把里面的白色膜去掉，烘干备用。

• 步骤 2：

  

  首先把蛋黄和蛋清分离。蛋黄和玉米油先混合搅拌乳化。

• 步骤 3：

  

  蛋黄乳化完全后加入牛奶混合拌匀。

• 步骤 4：

  

  把过筛的低筋面粉倒入蛋黄糊中，混合均匀至无干粉状态。

• 步骤 5：

  

  蛋清的打发，蛋清加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至小弯钩状态。

• 步骤 6：

  

  把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  蛋糕糊拌匀后倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  取80g的蛋糕糊加入黄色的色素，拌匀，然后装入裱花袋备用。80g蛋糕糊不用调色。剩下的蛋糕糊分别调成黄色和粉色备用。

• 步骤 9：

  

  一种原色，一种黄棕色。

• 步骤 10：

  

  先挤一层薄的蛋糕糊。

• 步骤 11：

  

  再挤一层黄棕色的蛋糕糊。不断重复这一步骤。直到把模具装至7分满。

• 步骤 12：

  

  烤箱预热，上下火150度，中层烘烤30分钟左右。

• 步骤 13：

  

  把其他面糊挤到蛋壳里，约6分满。

• 步骤 14：

  

  上下火150度，中层烘烤15-20分钟左右。薄片的蛋糕烤8-10分钟就可以先取出来。

• 步骤 15：

  

  蛋糕烤好后取出冷却，剥去蛋壳，挤上眼睛、鼻子和眉毛。用白巧克力粘住耳朵和手。

• 步骤 16：

  

  是不是超级可爱呢？