雪梨膏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：雪梨100克、面粉100克、鸡蛋1个、红枣4个、山楂枇杷片4片、酵母2克、银耳适量 调味说明：因为雪梨、红枣、枇杷片都自带甜味，所以发糕不需要额外加糖哦~

• 步骤 2：

  

  雪梨和泡发好的银耳切小块。 tips：银耳我是提前用清水泡发2个小时左右。

• 步骤 3：

  

  倒入破壁机中。

• 步骤 4：

  

  打成细腻的泥。 tips：如果感觉搅不动，可以加20毫升的水辅助，1分钟基本上就可以打成细腻的泥啦~

• 步骤 5：

  

  红枣和山楂枇杷片切碎。 好多姐妹家里都有山楂枇杷片，做辅食的时候像我这样用起来哦。 这里面含有25%的枇杷，现在已经进入大寒节气了，枇杷润肺，能预防肺热上火。 冬天吃不到新鲜枇杷，咱用果片代替，也是不错的呢~ tips：这一步也可以换成蔓越莓、西梅干等~

• 步骤 6：

  

  打好的雪梨银耳泥中打入一颗鸡蛋。

• 步骤 7：

  

  加入酵母和面粉并搅拌均匀。 tips：如果打泥前加了水，雪梨银耳泥需要再次称重一下，始终记住面粉和泥要保证1：1的比例哦，所以面粉也要适量增加一点，记住一定要少量多次添加！

• 步骤 8：

  

  搅拌成糊状，加入2/3的红枣和山楂碎，再次搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能，下管38度25-30分钟。 tips：这一步是决定发糕松软的关键哦！ 如果烤箱没有发酵功能，先将烤箱预热180度3分钟左右，然后关掉。烤盘上放一碗热水，上方烤架放碗，大概40分钟左右，全程不要打开烤箱门，容易影响发酵。 可以通过外部观察面团是否发酵到两倍大，有个方法就是先给碗拍个照，发酵到时候后，看看有没有升高出1/2的高度，这样基本上就可以拿出来了。

• 步骤 10：

  

  玻璃碗中铺上油纸，再刷一点点油，倒入发酵好的糊糊。 tips：这样是为了方便脱模，如果有姐妹用和我一样的碗，油纸的剪裁对着家里的碗，剪出相应的大小放进去即可，应该是呈十字形的样子，可以正好卡进碗中。 糊糊倒入碗中1/2的位置即可，因为后续还需要发酵和蒸，它会胀大，如果填满就容易“溢出来”哦~

• 步骤 11：

  

  最后铺上剩下1/3的红枣和山楂碎，放蒸锅上，先盖盖子不开火二次发酵10分钟。 然后冷水上锅大火蒸20分钟左右即可。

• 步骤 12：

  

  真的无敌松软，吃一口，雪梨的清甜香味直冲鼻腔~