清蒸豆腐蛋虾羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备材，虾仁料酒，盐，白胡椒腌制半小时

• 步骤 2：

  

  豆腐切成约1厘米厚的圆片

• 步骤 3：

  

  摆盘

• 步骤 4：

  

  鸡蛋第一颗加一倍清水，少许盐，拌匀

• 步骤 5：

  

  倒入盘中，第二颗不加水，加盐倒在中心位置，为了能撑住中间的虾仁

• 步骤 6：

  

  我是用保鲜膜封住上锅蒸的，如果有大一号的盘子盖住最好，就不用保鲜膜了，这样避免蒸倒流进入盘中

• 步骤 7：

  

  虾仁焯水后二次入锅，盖盖或保鲜膜蒸三两分钟即可

• 步骤 8：

  

  蒸鱼豉油加生抽，香油，淋在表面即可

• 步骤 9：

  

  成品