酱香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切成滚刀状，放盐抓匀，为了吸出水分，大约15分钟

• 步骤 2：

  

  准备蒜末、香菜末备用 调料汁:耗油1勺、料酒1勺、白糖1勺、清水5勺（备用）

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，先放入蒜末炒香；再加入一勺黄豆酱翻炒。

• 步骤 4：

  

  倒入茄子，大火炒1分钟左右。

• 步骤 5：

  

  倒入酱汁，盖盖中火焖5分钟。撒入香菜末，盛出！