小贴士

排骨过水的时候一定是凉水下锅 开着盖子 这样腥味可以很好的散发 盐可加可不加 因为老抽生抽还有腐乳都有咸味 这个根据个人口味酌情添加 最后时刻一定要观察收汁情况要勤搅动以免干锅 其实中餐不像做西点 各种调料必须精确 这里我给出的也都是个大概 具体大家还是根据自身口味加减吧