蜂蜜柚子麻糬蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做柚子酱：3个柠檬用盐搓干净，先擦出黄皮再榨汁。大碗里倒入1500g柚子果肉、300g细砂糖、柠檬皮、柠檬汁，搅拌均匀，裹上保鲜膜冷藏隔夜，析出水分和果胶。

• 步骤 2：

  

  倒入锅中，中火收到汤汁浓稠，室温放凉后加180g蜂蜜，搅拌均匀，盛入容器中（容器提前消毒密封，可存放半年左右）

• 步骤 3：

  

  接着来做麻糬：大碗里倒入50g细砂糖、260g牛奶，搅拌至糖融化，倒入150g糯米粉、42g玉米淀粉，搅拌至无干粉状态

• 步骤 4：

  

  过筛倒入抹了油的盘子里，裹上保鲜膜，上锅蒸熟（大火30分钟左右）

• 步骤 5：

  

  趁热加入30g黄油，搅拌至完全吸收，麻糬就做好啦

• 步骤 6：

  

  100g淡奶油加10g糖打至八分发，装入裱花袋中备用

• 步骤 7：

  

  模具里放入适量麻糬，铺适量蜂蜜柚子酱，挤一层奶油

• 步骤 8：

  

  再放入适量麻糬，铺适量蜂蜜柚子酱，挤一层奶油，最后铺一层蜂蜜柚子酱，摊平，放上薄荷叶装饰即可