咖啡☕️奶油面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  萃取咖啡，冷藏后备用

• 步骤 3：

  

  所有材料除了黄油，放入厨师机或者面包机先低档再高档揉至出膜

• 步骤 4：

  

  加入黄油，揉至可以抻出结实有韧性的薄膜

• 步骤 5：

  

  收圆放入容器，放到28度环境发酵

• 步骤 6：

  

  发酵至2倍大

• 步骤 7：

  

  分割成15个小面团滚圆后松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  每个挫成胡萝卜状，依次做好

• 步骤 9：

  

  取一个擀成三角形，放上巧克力豆从长边卷起来

• 步骤 10：

  

  做成牛角形状，摆入烤盘，放入34度，75%湿度下发酵至2倍大

• 步骤 11：

  

  表面喷水，撒杏仁片送入预热好烤箱，180度上下火，中层烤16分钟左右

• 步骤 12：

  

  趁热切开，中间巧克力融化特别好吃，喜欢亮泽感觉出炉可以趁热刷黄油。