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步骤 1:
楼上的陈艾,摘下最嫩的尖尖。
步骤 2:
锅中放水,水开,放入陈艾煮开捞出(1分钟)。
步骤 3:
焯过水的陈艾剁细。
步骤 4:
两种粉粉与切碎的陈艾叶混合,加入适量的温水,调成往下掉的时候较粘稠,速度较慢的糊糊。(也可以用牛奶调)
步骤 5:
准备一个碗,碗底抹一层油(很少),放入一层切碎的红枣。
步骤 6:
倒入面糊,大概1厘米左右的高度,放上一层红豆(红豆提前泡两小时,我又在小锅中煮了10分钟,红豆已熟但是不耙的状态)。
步骤 7:
红豆层的上面再次倒入面糊,还是大概1厘米左右的高度。然后放一层红枣葡萄干。
步骤 8:
放入蒸锅,大火蒸20分钟。
步骤 9:
蒸熟后,晾凉切块开吃。陈艾清香让发糕吃起来不会腻。
糯米粉与面粉的比例,可以按自己喜欢吃软糯程度更改。发糕的层数也可以自由决定,发糕层数越多,面糊越厚,蒸的时间应该加长。面糊里可放糖。红豆喜欢吃耙的可以直接煮烂后放入面糊。陈艾可以一次多做些,切细后用保鲜袋密封,放冰箱冷冻,下次要用时提前解冻就OK了。
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