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①用泰国香米来炒饭会更好；②蒸饭比例：米1：水0.8（不能太多水，不然炒饭效果不好）；③炒饭过程要热锅冷油滑锅后把锅中少许油烧热（热锅热油）；④炒制过程留意火候与细节掌控；⑤饭要炒到锅中能跳起来的效果；
