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步骤 1:
面团所需材料混合
步骤 2:
揉成光滑面团
步骤 3:
取80克白色面团+少许菠菜粉
步骤 4:
揉成绿色面团
步骤 5:
取10克白色面团+少许南瓜粉
步骤 6:
揉成黄色面团
步骤 7:
5克白色面团+黑可可粉揉成黑色面团 5克白色面团+红曲粉揉成红色面团
步骤 8:
将剩下的白色面团平均分为5份
步骤 9:
整形成三角形
步骤 10:
绿色面团搓长条,平均分10份,压平擀开,用刮刀压出粽叶的痕迹
步骤 11:
绿色粽叶背面喷一点点水,粘在白色面团外
步骤 12:
黄色面团搓成细长条,系在粽子上
步骤 13:
红色面团与黑色面团搓长条做表情
步骤 14:
将做好的粽子底下垫油纸,发酵至1.5倍大,水开上锅蒸15分钟,关火焖5分钟即可出锅
面团揉好后直接造型,造型完毕后再进行发酵,天气热,面团发酵会比较快,所以动作要快一些~或者用冰牛奶来和面
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