牛肉蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和面； 500 克面粉用260克的70 度水和面； 厨师机和面，低速10分钟；或者手和面将面柔光，然后静置大概10分钟。 和面结束后将面团用保鲜袋存放在案板备用。

• 步骤 2：

  

  厨师机和面的同时，和饺子馅， 牛肉馅里加入油，盐，老抽，白胡椒粉 ，香油，后拌均匀，然后分次少量加水，用筷子顺着一个方向搅拌，大概加100克水。搅匀。

• 步骤 3：

  

  白萝卜去皮切丁后焯水。

• 步骤 4：

  

  焯水后的萝卜饺子过冷水冷却后备用。

• 步骤 5：

  

  将萝卜丁和牛肉馅拌匀。 后进冰箱冷冻室冷冻大概10分钟后再拿出来。

• 步骤 6：

  

  冷冻的时候将整体用白菜铺地铺好。

• 步骤 7：

  

  拿出饺子馅儿撒上葱花，准备包饺子。

• 步骤 8：

  

  饺子皮大概是40克面 擀皮。

• 步骤 9：

  

  具体怎么包的我还真不好形容 ；这个是小时候跟奶奶学的。

• 步骤 10：

  

  包好放蒸屉里。两屉同时蒸。满锅水烧开 把两屉饺子上锅蒸。

• 步骤 11：

  

  上汽后大火蒸15 分钟，然后关火等一分钟。再开盖将饺子拿出来放到盘子里。

• 步骤 12：

  

  趁热吃好吃。

• 步骤 13：

  

  这个小老鼠饺子很久没包了有点忘记了。