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步骤 1:
排骨清洗干净,用清水浸泡30分钟去除血水。
步骤 2:
毛豆买回来之后去掉豆荚,清洗干净,锅里放水烧开,把毛豆放到锅中煮两分钟,然后捞出沥干水分备用。
步骤 3:
排骨冷水下锅,焯水,水开之后把排骨捞出,清洗干净,沥干水分后备用。
步骤 4:
热锅凉油,把大蒜和姜放入锅中煸炒出香味。然后把排骨倒入锅中,翻炒至两面金黄。
步骤 5:
把毛豆放入锅中和排骨一起翻炒均匀,然后加入适量的水、生抽、蚝油、老抽,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
步骤 6:
最后转大火收汁,加入糖和盐调味,把青辣椒和香葱放入锅中,炒到青辣椒断生即可出锅。
步骤 7:
开胃又下饭的毛豆焖排骨就做好啦,酱香味浓郁,老公直夸好吃。
1、毛豆有那种已经剥好的卖,可以节省时间。2、排骨用水浸泡和焯水都是为了去除猪肉的异味。
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