杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材（9杯）：金龙鱼蛋糕粉100克、黄油100克、牛奶20克、白砂糖40克、泡打粉1/2勺（2.5ml）、鸡蛋2个(约80克)。装饰食材：喷射奶油

• 步骤 2：

  

  黄油切小块，在室温下软化；

• 步骤 3：

  

  金龙鱼烘焙低筋粉和泡打粉混合，过筛；

• 步骤 4：

  

  软化的黄油加白砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变淡。

• 步骤 5：

  

  接着倒入三分之一的鸡蛋，用打蛋器打至黄油和鸡蛋完全融合，接着倒入第二次、第三次，每次都要让鸡蛋和黄油融合才能进行下一次加入鸡蛋。

• 步骤 6：

  

  如何判别黄油是否打发好：呈现蓬松、顺滑，鸡蛋和黄油不分离，是黏在一起的。

• 步骤 7：

  

  加入牛奶、过筛好的面粉和泡打粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，上下左右翻，不要画圈圈，不要过度搅拌。混合好的蛋糕面糊，无颗粒状，顺滑。

• 步骤 8：

  

  把面糊倒入杯子里，六成满即可，装好面糊的杯子放入烤盘。

• 步骤 9：

  

  烤箱预热，175度，20分钟。每个烤箱和纸杯大小不同，时间和温度略有差异。

• 步骤 10：

  

  烤好的蛋糕，放凉之后，喷雾型奶油放入冷冻箱冻8分钟，取出摇晃一下，挤在杯子蛋糕上，简单好吃的杯子蛋糕就做好了。

• 步骤 11：

  

  美味的杯子蛋糕就做好了。