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炒蘑菇（任何鲜蘑菇都可以）收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 油 少许
- 胡椒粉 一丢丢
- 葱花 少许
- 鲜蘑菇（蟹味菇和白玉菇） 适量
- 尖椒 一个
- 胡萝卜 少许
- 虾仁 适量
- 耗油（或者海鲜酱油） 适量
- 辣椒酱（四川辣酱或者小米辣几个） 一勺
- 盐 适量
- 蒜末 五瓣大蒜
- 鸡精（可不加） 适量
炒蘑菇（任何鲜蘑菇都可以）的做法步骤
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步骤 1：
蘑菇用厨房剪子剪掉根部后洗干净。
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步骤 2：
锅内放水煮开之后放入蘑菇焯1—2分钟，水不要倒掉。
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步骤 3：
焯蘑菇水继续焯虾仁，虾仁变色就可以，时间不要太久，否则会口感变老。
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步骤 4：
尖椒和胡萝卜切好备用。
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步骤 5：
锅内放入油，加入胡椒粉炸几秒钟，倒入葱花尖椒和胡萝卜，随后倒入焯好的蘑菇和虾仁，翻炒几下，倒入耗油，盐，辣椒酱或者切碎的小米辣，翻炒几下，最后加入大蒜末（大蒜用菜刀拍扁切两刀就可以，不用太碎）翻炒几下，去掉生蒜味就可以不能炒太久，再加入鸡精。小蘑菇就炒好了！我家很爱的一道菜，推荐给你们！
小贴士
①耗油没有可以放一点点海鲜酱油，不要放多，菜颜色会不好看，会影响食欲。
②辣酱我用的是自己炒的小米辣辣椒酱，用四川辣酱也好吃，或者没有辣椒酱就用小米辣切碎都可以，不能吃辣也可以不放，但我更喜欢小米辣独有的香味！
这道菜的做法炒任何鲜蘑菇都好吃，蟹味菇和白玉菇的口感特别好，颜色搭配也有食欲，是我经常做的一道菜，我放了虾仁，没有虾仁也可以不放，也非常好吃，不信可以试试
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