绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包体所有材料倒入厨师机中，活出细膜

• 步骤 2：

  

  破洞边上没有锯齿状，如图

• 步骤 3：

  

  我们来做椰蓉馅，所有材料倒在容器中

• 步骤 4：

  

  刮刀翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  活出细膜后，温暖处发酵两倍大，这是发酵好的，状态如图

• 步骤 6：

  

  倒在面板上

• 步骤 7：

  

  轻压排气，记得千万不要揉搓

• 步骤 8：

  

  分成16个小剂子，这是我做的双倍的量，保鲜膜盖严静置20分钟

• 步骤 9：

  

  拿一个小剂子按扁包入适量椰蓉馅即可，这不忘了拍照片，四周揪起捏紧。烤箱里放一碗热水增加湿度，进行第二次发酵

• 步骤 10：

  

  一个鸡蛋搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  发酵的差不多两倍大，表面刷鸡蛋液

• 步骤 12：

  

  撒上杏仁片或者黑芝麻做装饰

• 步骤 13：

  

  烤箱预热180度，再烤20分钟