酸奶大麻花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做酸奶夹心：碗里装入80g牛奶、40g玉米淀粉，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  300g浓稠酸奶倒入锅中，小火加热，待稍有温度的时候，慢慢倒入牛奶淀粉水。一边倒一边搅拌！小火继续加热至浓稠状态，盛出降温冷藏备用

• 步骤 3：

  

  接着来做面团部分：在揉面缸中，倒入430g面粉、50g糖、5g酵母、1个鸡蛋、30g 蜂蜜、30g玉米油、200g牛奶 ，先低速混合至无干粉状态，再中速搅拌5-6分钟

• 步骤 4：

  

  将揉好的面团稍微整形，分为100g一个，揉成圆后，在表面刷上玉米油，饧面10-15分钟

• 步骤 5：

  

  面团收口朝上，轻压十字后，擀出一个长方形，收口位置可以用手摊薄一点，在长方形的上方1/3处，挤入适量酸奶酱

• 步骤 6：

  

  往自己的方向卷起来，一边卷要一边收好两边的口哦！不然会爆浆！做成长条状后，静置饧面15分钟

• 步骤 7：

  

  把饧好的面团，慢慢搓长（约45cm），然后一只手往上一只手往下推动面团卷起后，提起面团他们就缠绕起来啦

• 步骤 8：

  

  把拧好的麻花过一遍清水，再放入面包糠中滚一圈

• 步骤 9：

  

  锅里倒适量油，加热至180℃左右，将麻花面团放入锅中，中火炸至两面金黄即可