红糖全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全麦粉加入清水搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  放入冰箱冷藏18—24小时后使用

• 步骤 3：

  

  准备好食材：340克吐司粉、40克红糖、20克奶粉、20克蜂蜜、5克干酵母、130克清水、9克食盐、30克安佳黄油，全部备好

• 步骤 4：

  

  除黄油和食盐外，主面团材料混合，同时放入浸泡一夜的全麦面团

• 步骤 5：

  

  放入厨师机搅打能拉出厚膜时加入食盐和软化的黄油，继续搅打

• 步骤 6：

  

  搅打至完全扩展，能拉出手套膜

• 步骤 7：

  

  整理好面团，放入大碗里，盖上保鲜膜室温醒发1个小时左右

• 步骤 8：

  

  醒发至2倍大，手指戳下去，不回弹不回缩就是醒发好了

• 步骤 9：

  

  面团平均分成6份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 10：

  

  取一个面团正面朝上，拍扁，擀成椭圆形，翻个面从上往下卷起

• 步骤 11：

  

  全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟

• 步骤 12：

  

  面团收口朝下摆放，稍按扁，用擀面杖擀成长条，翻个面从上往下卷起

• 步骤 13：

  

  收口朝下，放入吐司盒里，盖上吐司盖，室温醒发

• 步骤 14：

  

  发酵至9分满

• 步骤 15：

  

  盖上吐司盖，放入预热烤箱中下层，180度烤40分钟左右

• 步骤 16：

  

  出炉震模立刻脱模，倒入晾架上（2种不同的吐司盒烤出的颜色还是有区别的），一出炉，满屋子弥漫着浓郁的麦香气，这种感觉太好了。

• 步骤 17：

  

  哈哈！家里人说像一块砖头

• 步骤 18：

  

  切开后非常非常柔软，麦香浓郁。