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1.打发必须保持锅体及配件无水无油,否则打发容易失败。 2.混合蛋白霜和蛋黄糊时,必须上下翻拌,切忌划算搅拌,以免消泡。 3.烤制时间为参考值,依据一家烤箱略调。 4.卡士达酱和戚风蛋糕均可参照相应自带食谱完成。