冰皮蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将开水缓慢加入冰皮月饼粉中，边加入边搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  揉成光滑的面团，晾凉放入保鲜袋，放入冰箱冷藏待用。

• 步骤 3：

  

  烤盘放上油纸待用。

• 步骤 4：

  

  分离蛋黄，加入20克糖，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，筛入低筋粉，搅匀成面糊状待用。

• 步骤 6：

  

  蛋清要放入无水无油的盆里，加入20克糖。

• 步骤 7：

  

  加入几滴柠檬汁，打发。

• 步骤 8：

  

  将打发的蛋清，分次加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入烤盘中，敦平。

• 步骤 10：

  

  175度，中层，烤25至30分钟。

• 步骤 11：

  

  取出晾凉。

• 步骤 12：

  

  切条，并把两条中间抹少许果酱，合在一起。

• 步骤 13：

  

  取出冰皮，擀成长片。在保鲜膜内擀，不易粘。

• 步骤 14：

  

  卷入蛋糕条，再次包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

• 步骤 15：

  

  取出切块。

• 步骤 16：

  

  完成。

• 步骤 17：

  

  一次体验两种口感。